Warum Gäste oft mehr kaufen würden – wenn sie professionell geführt werden

Viele Gäste wissen in Restaurants oder Hotels nicht genau, was sie eigentlich möchten.

Sie sind müde von der Reise, überfordert von zu vielen Möglichkeiten oder unsicher bei ihrer Entscheidung. Genau deshalb spielt professionelle Gästeführung eine entscheidende Rolle.

Trotzdem wird Service in vielen Betrieben noch immer falsch verstanden.

Viele Mitarbeiter nehmen lediglich Bestellungen auf:

• Was möchten Sie trinken?

• Möchten Sie den Wellnessbereich nutzen?

• Darf es noch etwas sein?

Das Problem dabei:Der Gast muss selbst die komplette Entscheidung treffen.

Und genau hier sagt das menschliche Gehirn aus Unsicherheit häufig einfach:„Nein danke.“

Professionelle Verkaufspsychologie funktioniert anders.

Ein geschulter Mitarbeiter erkennt Unsicherheit und hilft aktiv weiter.

Zum Beispiel im Restaurant:

„Zu Ihrem Fischgericht empfehlen wir entweder einen frischen Sauvignon Blanc oder einen leichten Riesling. Was passt eher zu Ihrem Geschmack?“

Oder an der Hotelrezeption:

„Viele Gäste buchen nach einer langen Wanderung entweder die Fußreflexzonenmassage oder unseren Relax-Whirlpool am Abend. Was wäre heute angenehmer für Sie?“

Plötzlich fühlt sich der Gast nicht mehr allein gelassen.Er fühlt sich beraten.

Genau dadurch entstehen:

• höhere Zusatzverkäufe

• bessere Gästeerlebnisse

• höhere Durchschnittsbons

• stärkere Gästebindung

• mehr Umsatz ohne mehr Gäste

Wichtig dabei:Professionelle Gästeführung bedeutet nicht, Menschen zu manipulieren.

Es bedeutet, Entscheidungen einfacher zu machen und echte Empfehlungen auszusprechen.

Denn viele Gäste wünschen sich Orientierung.Sie möchten von Menschen beraten werden, die Erfahrung haben.

Genau deshalb werden Verkaufspsychologie, Upselling und Gesprächsführung in der modernen Gastronomie und Hotellerie immer wichtiger.

Genau darauf spezialisiert sich GastroLine.

In praxisnahen Schulungen lernen Mitarbeiter und Geschäftsführungen:

• wie professionelle Gästeführung funktioniert

• wie Zusatzverkäufe natürlich entstehen

• wie man Gäste psychologisch besser versteht

• wie Upselling professionell umgesetzt wird

• und wie dadurch nachhaltig mehr Umsatz erzielt werden kann

Denn mehr Umsatz entsteht oft nicht durch mehr Gäste.Sondern durch bessere Kommunikation mit den Gästen, die bereits da sind.