Ich bin zwischen Tischen, Gästen und dem Duft frisch zubereiteter Speisen aufgewachsen. Mein Vater leitete eines der größten Restaurants am Heldenplatz in Budapest – dort habe ich früh verstanden, was echte Gastführung bedeutet: Gäste nicht nur bedienen, sondern gezielt zu mehr Konsum und höherem Umsatz führen.

 

Seit über 25 Jahren verbinde ich Unternehmensberatung für KMU mit Gastronomie – mit klarem Fokus auf Umsatzsteigerung, Verkaufspsychologie und strategische Kommunikation. Mein Name ist Richard Balla. Nach meinem Diplom im Hotel- und Gastronomiemanagement leitete ich Hotels in Kroatien und Ungarn und verantwortete anschließend acht Jahre internationales Business Development für führende Hotelketten wie Hyatt und Marriott – auf zwei Kontinenten und in zehn Ländern.

 

Heute, im Alter von 51 Jahren, schule und trainiere ich Mitarbeiter in Hotels und Restaurants darin, Gäste professioneller zu begleiten, besser zu verstehen und durch gezielte Gästeführung sowie Verkaufspsychologie den Umsatz pro Tisch und Gast nachhaltig zu steigern.

 

Im Mittelpunkt stehen dabei nicht klassische Verkaufssprüche, sondern die richtige Kommunikation mit dem Gast, professionelle Empfehlungstechniken und das Verständnis dafür, wie Gäste Entscheidungen treffen. Menschen treffen Kaufentscheidungen fast immer emotional und versuchen diese erst später rational zu begründen. Wer die Entscheidungs- und Verkaufspsychologie von Gästen versteht, kann diese Emotionen gezielt positiv beeinflussen – auf eine Weise, die nicht nur Umsatz und Trinkgeld steigert, sondern gleichzeitig auch die Zufriedenheit des Gastes erhöht.

 

Mein Ansatz ist klar: Mehr Umsatz und höheres Trinkgeld entstehen nicht zufällig, sondern durch geschulte Mitarbeiter, die lernen, Gespräche bewusster zu führen, Gäste gezielt zu begleiten und vorhandene Verkaufspotenziale im täglichen Betrieb professionell zu nutzen.